Por Marina Dalila, Epoch Times
Quando se pensa em catupiry, não se imagina que se pode fazer uma receita tão deliciosa quanto a tradicional, sem utilisar leite.
Esta é uma receita vegana, sem ingredientes de origem animal, sem glúten e sem soja. O ingrediente base é a castanha-de-caju crua, que não pode ser torrada nem salgada.
A castanha-de-caju, além de ser rica em minerais como cobre, magnésio e cálcio, é rica em oxidantes e é uma excelente fonte de proteína. O resultado é um catupiry quase idêntico ao original, muito nutritivo e perfeito para ser utilizado em pizzas, pastéis, empadas e tortas.
Esta receita foi extraída do site onegreenplanet.org, testada, e teve a quantidade de castanha-de-caju adaptada.
Ingredientes
¾ de xícara de chá de castanha-de-caju crua
1 xícara de água quente
2 colheres de sopa de polvilho doce
1 colher de chá de azeite
1 dente de alho pequeno
Uma pitada de sal
Uma colher de café de suco de limão
Modo de preparo
Você poderá utilizar a castanha-de-caju sem hidratar, caso tenha um potente liquidificador; caso contrário, é altamente recomentado deixar de molho em água, de preferência mineral, para facilitar no processo de liquidificação.
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Leve ao fogo brando, mexendo sempre até atingir o ponto de um mingau bem grosso. Deixe esfriar e empregue em pizzas, pastéis, tortas ou salgadinhos.
