Matéria traduzida e adaptada do inglês, publicada pela matriz americana do Epoch Times.
Comer determinados alimentos quando você está resfriado pode aliviar os sintomas, aumentar a imunidade e acelerar a recuperação, enquanto outros alimentos podem agravar a condição e atrasar o tempo de recuperação. Cai Yifang, nutricionista do Keyi Nutrition Consulting Center de Taiwan, recentemente compartilhou dicas nutricionais para resfriados no programa Health 1+1 da NTDTV.
Cai disse que, nos estágios iniciais do resfriado, é necessário dar atenção especial à hidratação adequada, à ingestão de vitaminas e à escolha de substâncias anti-inflamatórias e antioxidantes apropriadas em nossa dieta. No entanto, como muitas pessoas têm pouco apetite durante um resfriado, ela sugeriu que certos vegetais, carnes ricas em proteínas e outros ingredientes preparados como uma sopa quente podem ajudar a complementar as necessidades nutricionais.
6 alimentos essenciais para combater os sintomas do resfriado
Para uma seleção adequada de alimentos durante um resfriado, Cai recomenda os seis alimentos a seguir para ajudar o corpo a se recuperar:
1. Cebolinha
As cebolas verdes são ricas em uma variedade de fitoquímicos, como compostos com enxofre, como alicina e alliin, e flavonoides, como quercetina e kaempferol, que têm propriedades antibacterianas, anti-inflamatórias e antioxidantes. Isso ajuda a impulsionar a função imunológica e a aliviar os sintomas do resfriado.
2. Cebolas
As cebolas são ricas em quercetina e sulfetos orgânicos, que beneficiam significativamente a regulação imunológica, reduzem a infecção e as reações inflamatórias e aliviam a dor.
3. Alho
Assim como a cebola e a cebolinha, o alho é rico em flavonoides e sulfetos orgânicos. Também é rico em oligoelementos, vitamina C e uma variedade de fitoquímicos que produzem o sabor do alho, como a alicina e a alliin, que têm efeitos antioxidantes, anti-inflamatórios, antibacterianos e de aumento da imunidade. Além disso, os polissacarídeos do alho podem promover o crescimento de probióticos intestinais, melhorando assim as funcionalidades do sistema imunológico.
Estudos demonstraram que o alho pode melhorar a função do sistema imunológico ao regular a secreção de citocinas, a produção de imunoglobulinas, a fagocitose e a ativação de macrófagos. O alho também parece melhorar o funcionamento do sistema imunológico ao estimular determinados tipos de células, como macrófagos, linfócitos, células natural killer (NK), células dendríticas e eosinófilos, por meio de mecanismos como a modulação da secreção de citocinas, a produção de imunoglobulinas, a fagocitose e a ativação de macrófagos.
Embora o alho cru contenha mais substâncias benéficas do que o alho cozido, ele pode causar desconforto gastrointestinal, especialmente durante um resfriado, quando o estômago está fraco. Portanto, Cai recomenda que você cozinhe o alho brevemente para reduzir a irritação e reter seu conteúdo benéfico o máximo possível.
4. Gengibre
O gengibre contém substâncias químicas como gingerol, shogaol e zingibereno, que têm efeitos anti-inflamatórios, antibacterianos e antivirais e ajudam a aliviar e prevenir resfriados. Pesquisas mostram que o gengibre fresco pode inibir o vírus sincicial respiratório e ajudar a prevenir infecções graves causadas por ele.
5. Rabanete
O rabanete é rico em uma variedade de fitoquímicos, incluindo flavonoides e sulfetos orgânicos, que podem evitar o estresse oxidativo e apoiar a função imunológica. O rabanete também pode inibir a formação de biofilmes de Klebsiella pneumoniae e Pseudomonas aeruginosa.
6. Ostras
As ostras são ricas em zinco, selênio, outros minerais e ácidos graxos ômega-3. Juntos, eles ajudam a inibir o crescimento de bactérias nocivas no intestino e a manter o equilíbrio da flora intestinal. Estudos descobriram que o consumo de ostras pode aumentar a imunidade por meio da modulação da microbiota intestinal e do aumento das vias de biossíntese de arginina.
5 tipos de sopas para acelerar a recuperação
Cai recomendou cinco sopas que são boas para consumo durante resfriados para ajudar a acelerar a recuperação:
1. Sopa de frango com cebola verde
Ingredientes:
- — 2 peitos ou coxas grandes de frango
- — 5-6 cebolinhas (partes brancas picadas)
- — 2-3 fatias de gengibre
- — 1 litro de água
- — Sal a gosto
Instruções:
- — Em uma panela, adicione o frango e as fatias de gengibre à água.
- — Deixe ferver e cozinhe em fogo brando por cerca de 30 a 40 minutos.
- — Acrescente as partes brancas picadas da cebolinha e continue cozinhando em fogo brando por mais 10 a 15 minutos.
- — Tempere com sal a gosto e sirva quente.
A parte branca da cebolinha contém mais sulfetos do que sua contraparte verde, que tem melhores efeitos antibacterianos e anti-inflamatórios. Misturada com frango, ela pode complementar a proteína de forma eficaz e ajudar a aumentar a imunidade. Essa sopa quente pode promover a circulação sanguínea e induzir a transpiração para dissipar o frio.
2. Sopa de costelinha de porco com alho
Ingredientes:
- — 500 gramas de costelinha de porco
- — 6 dentes de alho (amassados)
- — 10 a 12 tâmaras vermelhas
- — 15 a 20 amoras silvestres
- — 1 litro de água
- — Sal a gosto
Instruções:
- — Escalde as costelas de porco em água fervente por alguns minutos e depois escorra.
- — Em uma panela, adicione as costelas, o alho, as tâmaras vermelhas, as amoras e a água.
- — Deixe ferver e cozinhe em fogo brando por 1,5 a 2 horas.
- — Tempere com sal e sirva quente.
O alho cozido com costelas de porco, tâmaras vermelhas e wolfberries pode suplementar a vitamina A e ajudar a manter a saúde da mucosa respiratória. As tâmaras vermelhas são ricas em vitamina A e em uma variedade de substâncias biologicamente ativas, como polifenóis e polissacarídeos, que trazem benefícios antivirais e anti-inflamatórios.
3. Sopa de rabanete e costelinha de porco
Ingredientes:
- — 500 gramas de costelinha de porco
- — 1 rabanete branco grande (descascado e cortado em pedaços)
- — 1/2 xícara de grãos de milho (frescos ou congelados)
- — 1 litro de água
- — Sal a gosto
Instruções:
- — Escalde as costelas de porco em água fervente e escorra.
- — Em uma panela, misture as costelas de porco, o rabanete, o milho e a água.
- — Deixe ferver e cozinhe em fogo brando por 1,5 hora.
- — Tempere com sal e sirva quente.
O rabanete pode ajudar a aliviar a tosse e reduzir o catarro. Ao acrescentar milho aos ingredientes, você aumenta a doçura e o sabor da sopa.
4. Sopa de cebola, algas marinhas e gotas de ovo
Ingredientes:
- — 2 cebolas roxas (fatiadas)
- — 50 gramas de alga marinha seca (deixada de molho)
- — 2 ovos (batidos)
- — 1 litro de água
- — Sal a gosto
- — Uma pitada de pimenta branca
Instruções:
- — Em uma panela, deixe a água ferver e adicione as cebolas fatiadas.
- — Cozinhe em fogo brando por 10 minutos até que as cebolas amoleçam.
- — Acrescente a alga marinha embebida e cozinhe por mais 5 minutos.
- — Despeje lentamente os ovos batidos para criar fitas de ovos.
- — Tempere com sal e pimenta-do-reino branca e sirva quente.
A quercetina presente na cebola roxa pode inibir o estágio inicial da infecção viral e reduzir a inflamação causada pela infecção.
5. Sopa de gengibre e ostras
Ingredientes:
- — 200 gramas de ostras frescas
- — 2-3 fatias de gengibre
- — 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- — 1 litro de água
- — Sal a gosto
Instruções:
- — Em uma panela, leve a água para ferver com as fatias de gengibre.
- — Adicione as ostras e cozinhe por 3 a 5 minutos até que estejam macias.
- — Tempere com sal e pimenta-do-reino e sirva quente.
Aqui, o gengibre pode aliviar efetivamente a inflamação da garganta. A pimenta-do-reino e as ostras são adicionadas à sopa para ajudar a repor o zinco e os ácidos graxos ômega-3 de que o sistema imunológico precisa.
Essas sopas podem ajudar a estimular o sistema imunológico e aliviar os sintomas do resfriado, acelerando a recuperação durante a temporada de gripes e resfriados.
3 tipos de bebidas para complementar a nutrição
Se você tem pouco apetite quando está resfriado, além dos tipos de sopas mencionados acima, Cai também recomendou as seguintes bebidas leves e práticas:
1. Sucos de frutas
Quando você está resfriado, seu corpo fica privado de nutrientes, inclusive de açúcar. O aumento da ingestão de açúcar pode fornecer rapidamente a energia que o corpo precisa. No entanto, os sucos de frutas muito doces podem aumentar a secreção nasal e tornar o catarro mais espesso, o que pode provocar tosse. Portanto, é melhor diluí-los com água antes de beber para evitar irritação no trato respiratório.
2. Bebidas energéticas
As bebidas energéticas podem repor rapidamente a energia, mas se forem muito doces, também precisam ser diluídas com água.
3. Smoothie verde
Os smoothies verdes são preferíveis aos sucos de frutas e bebidas energéticas porque você pode escolher os ingredientes que aumentam a imunidade, como amoras, mirtilos e outras frutas vermelhas, ou vegetais, como couve e espinafre, que são ricos em vitaminas C, E e vários fitoquímicos. A adição de ingredientes como queijo ou leite de soja também pode fornecer probióticos e proteínas, tornando seu café com leite verde uma bebida nutritiva e completa.
5 tipos de alimentos que você deve evitar
Como o estômago e os intestinos ficam menos fortes quando você está resfriado, Cai recomenda evitar os seguintes alimentos:
- Alimentos crus e frios: Esse é particularmente o caso de alimentos crus e frios com alto teor de bactérias, como sashimi.
- Alimentos picantes e gordurosos: Alimentos picantes podem irritar o trato digestivo.
- Alimentos que produzem gás ou fermentam: Isso inclui bebidas carbonatadas ou alimentos que tendem a causar flatulência, como batata doce e brócolis.
- Alimentos com alto teor de gordura: Carnes gordurosas agravam o desconforto gastrointestinal e devem ser evitadas.
- Alimentos ricos em fibras: Alimentos como aipo, grãos, bardana e brotos de bambu aumentarão a carga sobre o trato gastrointestinal. Você deve esperar até que sua condição gastrointestinal melhore para voltar a comê-los gradualmente.
A incorporação desses alimentos, sopas e bebidas que estimulam o sistema imunológico em sua dieta pode ajudar a aliviar os sintomas do resfriado e promover uma recuperação mais rápida. No entanto, é essencial que você evite certos alimentos que podem agravar os sintomas. Seguindo essas dicas nutricionais, você pode ajudar seu corpo na batalha contra as doenças e se sentir melhor mais rapidamente.
