Um coisa engraçada sobre as cebolas é que, em geral, as pessoas ou as amam ou as odeiam. Elas são um alimento tão poderoso de cura, que seria uma vergonha para qualquer pessoa deixar de aproveitar os seus benefícios para a saúde.
Na verdade, comer uma cebola por dia (de preferência crua) pode ser uma das coisas mais inteligentes e mais acessíveis que podemos fazer para proteger o corpo de doenças e enfermidades, especialmente durante os meses de inverno.
A cebola tem enormes propriedades anti-histamínicas e anti-inflamatórias, devido a seus altos níveis de quercetina e alicina. Os estudos começam a provar que ela pode proteger contra o câncer e doenças cardíacas e pode também ajudar a reduzir os níveis de colesterol LDL e de açúcar no sangue.
Além disso, devido à sua ação antibacteriana, antiviral e de suas propriedades antimicrobianas ela pode não só ajudar a combater um simples resfriado, como também ajudar no tratamento contra microrganismos tais como Candida albicans e E. coli. As cebolas são um ótimo complemento para praticamente qualquer refeição e podem ser facilmente fatiadas, picadas, moídas ou até mesmo liquidificadas para criarem uma potente refeição, smoothie, ou suco.
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Propósito
O objetivo desta receita é enriquecer suas opções para o uso de cebolas em sua dieta, particularmente cruas!
A cebolas cruas preservam completamente seus nutrientes, tais como os 20% de Vit C recomendados diariamente, proteínas, fibras, potássio, magnésio, manganês, cálcio, ferro e muitas vitaminas do complexo B.
Esta receita oferece uma maneira doce e picante de adicionar cebola crua às suas refeições, sendo particularmente útil para aqueles que normalmente temem a ideia de consumirem a cebola crua fresca. Mas também é considerada uma dádiva divina para aqueles que amam cebolas cozidas caramelizadas, que normalmente requerem mais de quarenta e cinco minutos de preparo (sem pausa) e que, além disso, criam um produto final de pobre valor nutricional. Elas podem ser saborosas, e podem ser degustadas de vez em quando, mas quando se fala em verdadeira nutrição e saúde, as cebolas cruas são o caminho a percorrer!
Equipamento necessário
• Processador de alimentos
• Tigela para mistura
• Mandolin (ou uma faca afiada e grandes habilidades)
Ingredientes
• 4 cebolas vermelhas
• 1/3 de xícara de tamari (um tipo de molho de soja especial)
• 1/3 de xícara de azeite de oliva
• ¾ de xícara de tâmaras em pasta
• 2 dentes de alhos picados
• 20 tâmaras sem caroço
Instruções
♥ Pasta de tâmaras (rendimento: 2 xícaras)
• Mergulhe as tâmaras durante 30 minutos em água suficiente para cobri-las (deixe 1 cm de água acima).
• No processador de alimentos, misture as tâmaras até formar uma pasta lisa e homogênea, adicionando água quando necessário.
♥ Cebolas caramelizadas (rendimento: uma xícara)
• Corte as cebolas em fatias finas (de preferência em um mandolin).
• Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes acima, incluindo a pasta de tâmara, até formar uma mistura homogênea.
• Prove e ajuste o sal, se necessário.
É hora de degustar!!
Aproveite essas delícias caramelizadas para servir no topo do Sunlight Burger, com purê de batatas, purê de couve-flor, ou qualquer prato de carne do estilo. Aqui começa sua nova vida com cebolas!
