Matéria traduzida e adaptada do inglês, publicada pela matriz americana do Epoch Times.
Kefir pode não ser a primeira coisa que vem à mente quando se busca fortalecer o sistema imunológico. Em vez disso, você pode recorrer a uma dose de vitamina C.
No entanto, o kefir é uma forma poderosa de reforçar a função imunológica, muitas vezes rivalizando com a eficácia de outros probióticos.
“O kefir é repleto de probióticos e compostos bioativos que auxiliam na digestão, reduzem a inflamação e combatem infecções”, disse Mpho Tshukudu, nutricionista integrativa e funcional, ao The Epoch Times.
Esta bebida fermentada é uma opção fácil e cotidiana para fortalecer seu sistema imunológico.
Aumente a função imunológica
O kefir é cheio de probióticos, que ajudam a melhorar o equilíbrio das bactérias no intestino e a impulsionar o sistema imunológico. Essas bactérias benéficas ajudam o corpo a combater bactérias e vírus nocivos de forma mais eficaz.
Os probióticos também influenciam as células imunológicas, como as células T, que são importantes para a defesa contra infecções. O kefir tem propriedades antivirais e antibacterianas naturais que ajudam a prevenir infecções, explicou Debbie Petitpain, nutricionista dietista registrada, ao The Epoch Times.
Tradicionalmente, o kefir fermentado tem sido sugerido para desenvolver um sistema imunológico forte. Introduzir o kefir cedo durante uma infecção pode fortalecer as defesas do corpo ao apoiar o sistema imunológico e a microbiota intestinal.
Isso ajuda a impulsionar o sistema imunológico no intestino, que desempenha um papel fundamental no combate a infecções antes que elas se manifestem completamente.
Além disso, os probióticos no kefir podem reduzir a inflamação, que está intimamente ligada à saúde do sistema imunológico, e ajudar a prevenir ou controlar condições relacionadas à inflamação.
O kefir também auxilia na produção de ácidos graxos de cadeia curta, como o butirato.
Os ácidos graxos nutrem as células do intestino, fortalecem o revestimento intestinal e reduzem o risco de intestino permeável, uma condição associada à inflamação crônica e doenças autoimunes, disse Jodi Duval, médica naturopata australiana e proprietária da Revital Health, ao The Epoch Times.
Ele pode aumentar ainda mais a produção de IgA — um anticorpo que melhora a capacidade do corpo de detectar e destruir patógenos. O resultado é um sistema imunológico bem regulado que não é nem hiperativo, o que pode levar a condições autoimunes, nem hipoativo, o que deixa o corpo vulnerável a infecções, apontou ela.
Kefir versus suplementos probióticos
“O kefir fornece um suporte mais amplo ao sistema imunológico em comparação a um único suplemento probiótico”, comentou Petitpain.
O kefir pode conter de 30 a 60 cepas a mais de bactérias benéficas do que muitos suplementos probióticos, de acordo com Tshukudu.
As bactérias no kefir, particularmente cepas como Lactobacillus e Bifidobacterium, promovem o crescimento de bactérias benéficas no intestino, dando suporte ao revestimento intestinal e aumentando a produção de compostos anti-inflamatórios.
As culturas vivas e ativas do kefir também podem ser mais capazes de colonizar o intestino por causa de seu revestimento protetor natural. Em contraste, Duval relatou que muitos suplementos probióticos contêm cepas liofilizadas que podem não sobreviver ao ácido estomacal tão efetivamente.
Nesses alimentos, a estrutura natural — conhecida como matriz alimentar — composta de proteínas, gorduras e outros nutrientes — atua como uma embalagem natural, ajudando os probióticos a sobreviver à digestão e melhorando sua eficácia no suporte à saúde intestinal, explicou ela.
Se alguém tem um desequilíbrio intestinal específico, um suplemento probiótico direcionado com cepas bem pesquisadas, como Lactobacillus rhamnosus GG para diarreia associada a antibióticos, pode ser mais eficaz.
Idealmente, combinar ambos pode ser benéfico — kefir para suporte diário do microbioma e suplementos para necessidades terapêuticas específicas, disse Duval.
Quanta quantidade de kefir você deve beber
Para aqueles que são novos em alimentos fermentados, comece com 100 mililitros (ml) por dia para permitir que o intestino se ajuste. Aumente gradualmente para 200–250 ml diariamente para suporte contínuo do intestino e do sistema imunológico.
Se estiver usando kefir para benefícios específicos, como recuperação pós-antibiótico ou fortalecimento imunológico, 250–500 ml diariamente podem ser úteis por um curto período. No entanto, a consistência importa — porções pequenas e regulares são mais eficazes do que doses grandes e pouco frequentes, destacou Duval.
Quem pode se beneficiar mais do kefir?
Como o kefir promove a saúde intestinal — um pilar fundamental do bem-estar geral — quase todos podem se beneficiar dele, já que muitas pessoas têm algum grau de desequilíbrio intestinal, segundo Tshukudu.
No entanto, certos grupos podem achar o kefir especialmente útil. Duval afirmou que aqueles com imunidade enfraquecida, se recuperando de doenças ou lidando com infecções frequentes e condições crônicas podem se beneficiar de suas propriedades de reforço imunológico.
O kefir também pode ajudar na digestão e ajudar a controlar condições como síndrome do intestino irritável (SII) e doença inflamatória intestinal (DII). Suas propriedades anti-inflamatórias ajudam a acalmar o revestimento intestinal, que geralmente fica irritado nessas condições.
O kefir também auxilia na recuperação do microbioma de quem toma antibióticos ou tem diarreia, observou Petitpain.
A recuperação do microbioma refere-se à restauração do equilíbrio de bactérias saudáveis no intestino após antibióticos, doenças ou outros fatores o terem interrompido.
O que você deve saber
Embora o kefir ofereça muitos benefícios, há algumas coisas que você precisa ter em mente:
Alergias ao leite e intolerância à lactose. Pessoas com alergia ao leite ou intolerância grave à lactose devem evitar leite — em vez de água — kefir ou consultar um profissional de saúde antes de experimentá-lo.
Sensibilidade digestiva. Algumas pessoas podem sentir inchaço ou gases ao introduzir o kefir pela primeira vez. Isso geralmente é temporário, pois o intestino se ajusta.
Conteúdo de histamina. Como um alimento fermentado, o kefir naturalmente contém histaminas, o que pode ser problemático para aqueles com intolerância à histamina, alertou Duval.
As histaminas podem desencadear sintomas como dores de cabeça, erupções cutâneas, urticárias, problemas digestivos ou até mesmo reações mais graves, como inchaço ou dificuldade para respirar.
Tais efeitos são causados pela histamina envolvida nas respostas imunológicas e quando o corpo não consegue quebrá-la adequadamente.
Açúcares adicionados. Alguns produtos comerciais de kefir contêm altos níveis de açúcar adicionado, reduzindo seus benefícios à saúde devido ao ganho de peso, preocupações com açúcar no sangue e inflamação crônica de baixo grau, que está ligada a muitas condições crônicas.
Escolha versões simples, sem açúcar, ou faça kefir em casa para obter os melhores resultados.
Sabor e textura. O kefir tem um sabor picante, levemente azedo, com uma consistência espessa e cremosa — mais intenso do que o iogurte. Enquanto alguns gostam do seu sabor, outros podem levar um tempo para se ajustar.
Misturá-lo com frutas vermelhas, uma pitada de canela ou um pouco de mel cru pode torná-lo mais palatável sem comprometer seus benefícios.
O kefir caseiro geralmente tem um sabor mais fresco e matizado em comparação com as versões compradas em lojas, que às vezes podem ser excessivamente processadas ou muito suaves, comentou Duval.
