Matéria traduzida e adaptada do inglês, publicada pela matriz americana do Epoch Times.
A vida não é preto e branco; ela é repleta de inúmeros tons de cinza. Da mesma forma, no campo da alimentação e da agricultura, a dicotomia entre dietas à base de vegetais e à base de carne muitas vezes ignora as nuances que definem nossos sistemas alimentares.
Depois de passar anos administrando restaurantes em Los Angeles como um chef vegano bem-sucedido, cheguei a uma conclusão profunda: não existe comida verdadeiramente vegana. Essa epifania me levou a adotar a agricultura regenerativa, alinhando minhas práticas com a natureza e com um propósito maior, trabalhando com elas em vez de contra elas.
A ilusão da alimentação ética
Os dois lados do debate sobre dietas – os que defendem o consumo de carne e os que defendem dietas exclusivamente vegetais – muitas vezes se encontram em desacordo, cada um acusando o outro de estar sendo enganado. A verdade é que ambos os sistemas são fundamentalmente falhos. Nossas práticas agrícolas atuais estão repletas não apenas de maus-tratos aos animais, mas também do uso excessivo de pesticidas e produtos farmacêuticos, o que leva ao envenenamento de nossos alimentos, à esterilização de nossas vísceras e contribui para condições neurodivergentes em nossos filhos.
Por outro lado, os defensores da alimentação exclusivamente vegetal, que acreditam que o consumo exclusivo de vegetais salvará o planeta, são igualmente culpados. Eles dependem muito de fertilizantes químicos e do monocultivo de vastas áreas de terra, destruindo habitats, dependendo de produtos químicos altamente tóxicos, produzindo alimentos altamente processados e dependentes de sistemas agrícolas industriais que levam ao mesmo resultado. O que importa é o que você come e como o que você come foi produzido.
O verdadeiro custo dos alimentos baratos
Considere o frango assado de US$ 6 em qualquer supermercado, embrulhado em plástico em uma bandeja preta – como isso é possível? Criar uma ave por esse preço é inviável. Se você não estiver chocando suas próprias aves, só a compra do pintinho já custa uma grande porcentagem desses US$ 6. Sem mencionar a alimentação, o alojamento, a mão de obra etc. A carne de cordeiro alimentada com pasto na Costco custa menos de US$ 6 por 500 gramas, mas as instalações locais do USDA me cobram US$ 125 apenas pelo processamento. Com 11,34 a 13,61 quilogramas por animal, além da embalagem e do abate, os custos de processamento sozinhos ultrapassam US$ 5 por 500 gramas.
Apoio aos agricultores locais resilientes
Os agricultores que estão fazendo a coisa certa precisam do apoio daqueles que podem apoiar esse tipo de sistema alimentar. À medida que mudarmos o sistema, os custos diminuirão. Infelizmente, os alimentos que consideramos ter um preço justo no supermercado geralmente são subsidiados pelo governo, enquanto os agricultores orgânicos e regenerativos lutam para receber esses subsídios. As mega fazendas, devido ao seu tamanho, podem comprar a granel, ter suas próprias instalações de processamento e muito mais. Mas há um custo para operar nesse tamanho, e ele geralmente vem na forma de densidade neutra de qualidade e tratamento de seres sencientes.
Repensando os direitos reprodutivos e a saúde
Um lado grita sobre os direitos reprodutivos; o outro pergunta: quando começa a vida? Mas e quanto aos direitos reprodutivos de nossos filhos – seu direito de se reproduzir? Com o declínio da testosterona, a queda na contagem de espermatozoides e a DPOC em alta, não deveriam ser esses os direitos reprodutivos com os quais estamos preocupados?
Se você pesquisar no Google agora mesmo a contagem de esperma de um homem médio em 2040, ficará surpreso ao descobrir que é zero.
Precisamos parar de gritar uns com os outros e começar a conversar, encontrando soluções para nosso ar, água, solo, corpos e para a capacidade de reprodução das gerações futuras.
Ao adotar essas ações, podemos promover um sistema alimentar que nutra nossos corpos, respeite o planeta e proteja a saúde e a fertilidade das gerações futuras.
As opiniões expressas neste artigo são as opiniões do autor e não refletem necessariamente as opiniões do Epoch Times
