O preço do quilo do café nos supermercados brasileiros ultrapassa R$ 70,00, valor superior ao que um trabalhador que recebe um salário mínimo de R$ 1.518,00 ganha em um dia, de acordo com o Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (Senar).
“Em 2025, estamos em um ano de bienalidade negativa, resultando em uma safra menor. Condições Climáticas Adversas: Secas e temperaturas elevadas nas principais regiões produtoras do Brasil como Minas Gerais, Espírito Santo e São Paulo afetaram a produção, reduzindo a oferta”, explica Leonardo Machado, gerente do Ifag
Segundo a Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil (CNA), a alta do café também decorre da redução da oferta global. Problemas climáticos em países como Vietnã e Colômbia afetaram a produção e elevaram os preços no mercado internacional.
A valorização do dólar incentiva exportações, reduzindo a oferta no mercado interno e pressionando ainda mais os preços para o consumidor.
O primeiro levantamento da safra de café 2025, divulgado pela Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), projeta produção de 51,8 milhões de sacas beneficiadas, 4,4% a menos que na safra anterior e 5,9% inferior à de 2023.
A produtividade média nacional será de 28 sacas por hectare, uma queda de 3% em relação a 2024. O café arábica terá produtividade de 23,4 sacas por hectare, recuo de 11%, enquanto o café conilon deve crescer 18,1%, atingindo 46,3 sacas por hectare.
A produção de arábica caiu expressivamente em Minas Gerais e São Paulo. Minas, maior produtor nacional, deve colher 24,8 milhões de sacas, redução de 11,6% devido à estiagem prolongada antes da floração. Em São Paulo, onde se cultiva apenas arábica, a previsão é de 4,6 milhões de sacas, 19,6% a menos que no ano anterior.
Em contrapartida, Espírito Santo e Rondônia registram crescimento devido ao conilon. No Espírito Santo, a safra deve alcançar 15,1 milhões de sacas, alta de 9%, com a produção de conilon atingindo 11,8 milhões de sacas, 20,1% acima de 2024. Em Rondônia, a produção deve chegar a 2,2 milhões de sacas, aumento de 6,5%.
A CNA alerta que não há expectativa de queda nos preços do café nos próximos meses. Com safra menor e demanda aquecida, a tendência é que os valores no varejo continuem altos.
