O problema da obesidade americana é o pior do mundo e está cada vez pior. Isso é amplamente compreendido dentro do sistema de saúde pública. O que é estranho é a ausência de pânico ou de qualquer esforço real para fazer algo a respeito.
Na verdade, é exatamente o oposto. O ataque à fazenda Amish de Amos Miller e o confisco de grandes quantidades de alimentos por funcionários do governo revelam que a repressão vai na direção oposta, não contra a agricultura corporativa, mas contra alternativas orgânicas e saudáveis.
Isso é extremamente estranho.
Além do mais, a nossa própria doença está sendo invocada como uma razão pela qual não podemos mais ser livres. Em 25 de agosto de 2020, a coordenadora de resposta contra a COVID, Deborah Birx, escreveu um memorando interno da Casa Branca afirmando que ela não teria nada a ver com o novo chefe da COVID de Trump, Scott Atlas, porque Atlas era a favor de uma resposta semelhante à da Suécia. Ela disse que isso nunca poderia funcionar nos Estados Unidos porque a população sueca é “ muito mais saudável”.
Em outras palavras, os problemas de saúde da América , melhor ilustrados pelo problema da obesidade e pela pandemia de doenças crônicas que vêm associadas, foram frequentemente invocados por essas pessoas para explicar por que não podemos ter liberdade e direitos nesse país.
Essa é uma afirmação ridícula por si só. Mas fala de um problema que é tremendamente esquecido na cultura dominante. Nossa saúde é realmente terrível. Não há dúvida de que isso se deve em parte à nossa terrível dieta. Os bloqueios pioraram a situação, com alguns estudos mostrando um ganho de peso médio de 29 quilos durante o período em que as pessoas ficavam presas em casa e as academias e parques estavam fechados.
Mas e agora? O que exatamente há de errado com a dieta americana que continua a reforçar os problemas de saúde? Nós somos o que comemos, diz a velha expressão, então o que estamos comendo que está causando isso? Seria sensato considerar isso e parar de encher a boca com o que parece conveniente, prontamente disponível, megadelicioso e barato. Resolver esse problema requer pelo menos um pouco mais de consciência alimentar.
Quando eu era criança, todos os departamentos governamentais publicaram novos conselhos dietéticos que diziam que grãos, pães, aveia, cereais e assim por diante eram a base de uma boa dieta. Ao mesmo tempo, havia a ampla advertência contra os ovos, porque encheriam o corpo de colesterol, e a gordura na carne, porque tinha o mesmo nome da gordura no corpo.
Simultaneamente, ganhamos novos produtos como a margarina de milho e o Cool Whip que também é feito de milho. Mais tarde, colocamos milho em nosso gás. Agora, é quase impossível encontrar na loja de conveniência um refrigerante que não contenha xarope de milho.
Na verdade, na década de 1970, havia pessoas como Robert C. Atkins, um cardiologista que disse que toda essa teoria estava errada. Sua Dieta Atkins foi considerada herética e maluca na época, mas mais tarde foi justificada.
Como aconteceu essa grande mudança para uma dieta baseada em milho e grãos? Realmente começou com a administração Nixon e o secretário agrícola Earl Butz e seu mandato de 1971-1976. Ele estava pessoalmente ressentido com a experiência do New Deal, por ter crescido numa fazenda, quando Franklin Roosevelt distorceu a política agrícola para restringir a produção em nome da manutenção dos preços elevados. Sua solução foi o oposto. Ele queria pagar aos agricultores para expandirem a produção e compensá-los generosamente por quaisquer quedas no preço que isso pudesse causar.
O resultado foi impulsionar uma expansão dramática da agricultura industrial de soja, milho e todos os outros cereais, à medida que magnatas empresariais abastados compraram o máximo de terra possível e acabaram expulsando a exploração agrícola familiar do negócio. Foi aí que o problema começou. Precisava haver algum lugar ou maneira de usar esse excedente enorme que surgiu.
Os padrões dietários federais foram lançados no final da década e, para grande surpresa, recomendavam fortemente que todos consumissem o máximo possível dessas coisas. Mas só isso não foi suficiente para absorver o excedente crescente.
Ao longo das décadas, surgiram formas cada vez mais inovadoras de usar milho e soja. Esse não é o milho doce que você come, mas algo chamado milho do campo, que você não pode comer. O McDonalds substituiu a gordura da carne bovina para fritar por óleo de milho, e o Crisco (feito de milho) substituiu a banha. Outros óleos de sementes se seguiram e, enquanto isso, banha, sebo, azeite e manteiga estavam fora de questão.
Quanto à soja, é o que é. Mesmo quando eu era menino, houve uma tentativa de substituir a carne bovina dos hambúrgueres por soja. Mesmo quando crianças, nós os achávamos grotescos. Ninguém comia e, em vez disso, todas as crianças foram para a máquina de salgadinhos, mas elas também ficaram comprometidas. Naquela época, a indústria descobriu que poderia transformar o milho em açúcar. Era tão barato porque o produto base era muito abundante.
Para garantir que o xarope de milho pudesse superar a concorrência do açúcar, os Estados Unidos restringiram as suas quotas de importação de açúcar do México e de outros países. Hoje, o preço do açúcar nos EUA é o dobro da média internacional, extorquindo os consumidores a cada passo. Tudo isso está estruturado como um benefício para os produtores de açúcar dos EUA, mas também principalmente como um subsídio aos produtores de milho.
O outro grande mercado para esse milho e outros grãos era a alimentação animal. É por isso que as vacas foram retiradas das pastagens e colocadas em confinamentos, engordadas e abatidas numa fração de tempo no passado, produzindo assim um produto muito menos magro.
Outro fator que mudou drasticamente a dieta americana veio da corporativização da indústria. Grandes corporações como a Monsanto inovaram e patentearam novas sementes que agiriam em conjunto com os seus próprios fertilizantes e herbicidas patenteados, garantindo-lhes um monopólio completo sobre a produção e substituindo todas as práticas tradicionais. Os rendimentos cresceram cada vez mais, ao ponto do absurdo.
É por essa razão que muitos passaram a denunciar o abastecimento alimentar dos EUA como dominado pela “frankenfood [comida frankenstein]”. Somos únicos no mundo com esse produto. Embora esse termo seja provavelmente um exagero, não há dúvida sobre o poder da grande agricultura na política dos EUA afetou profundamente tudo, mas especialmente os grãos.
Após a invasão do Iraque pelos EUA e durante a reconstrução do pós-guerra, a Ordem 81, aprovada pela Autoridade Provisória da Coligação (CPA, na sigla em inglês) em 2004, parecia privilegiar as sementes patenteadas pelos EUA em detrimento das nativas. “ Os agricultores serão proibidos de reutilizar sementes de variedades protegidas ou de qualquer variedade”, afirma a lei. Isso se tornou um fator importante para fazer com que os iraquianos resistissem à ocupação dos EUA.
Você pode desfrutar de uma grande quantidade de documentários no Amazon Prime, Netflix e Epoch Times sobre a questão da dieta americana. Você pode ouvir o caso de ser vegetariano, pescador, vegano, carnívoro ou adepto das dietas ceto, paleo, ou sobreviver com pós e smoothies, e assim por diante.
Independente de sua posição, um único tema continua surgindo. Pare de comprar inconscientemente as coisas com embalagens chamativas na loja. Pare de consumir fast food. Corte com os refrigerantes grandes. Corte as coisas açucaradas. Cozinhe em casa. Compre mantimentos nos corredores externos da loja, ou seja, frutas e vegetais frescos e carnes de qualidade. Esse parece ser um passo na direção certa, não importa o que aconteça. Se você fizer isso, já estará entre os melhores 5% e certamente estará no caminho para uma saúde melhor.
Nós sabemos disso. Os problemas de saúde americanos têm algo a ver com o que comemos e, portanto, algo a ver com o abastecimento alimentar típico americano. Não há realmente nenhuma dúvida sobre isto, e é por isso que os novos imigrantes ficam o mais longe possível dos alimentos tradicionais e, em vez disso, compram nas suas próprias lojas. É por isso que eles acham a comida americana nojenta.
Eu também senti algo errado. Cada vez que viajo, de Roma a Tel Aviv e à Cidade do México, perco peso e me sinto melhor. Quase todo mundo relata o mesmo. Considere as implicações disso. Elas não são boas.
O problema do corporativismo dos EUA afeta muito mais do que a indústria farmacêutica, os serviços médicos, os meios de comunicação social e a tecnologia. Chega até aos alimentos que compramos. É um grande problema. E sabendo disso agora, nos perguntamos por que é que os governos estão usando os seus poderes para perseguir os Amish, que estão tentando oferecer uma alternativa saudável.
As opiniões expressas neste artigo são as opiniões do autor e não refletem necessariamente as opiniões do Epoch Times
