Conheça o delicado desespero por trás do foie gras

Você já viu foie gras em um menu de um restaurante e quis saber exatamente o que era? Foie gras – ou “fígado gordo” – é um patê feito a partir de fígados grotescamente inchados de patos e gansos. Essa aves são alimentadas à força, até que seus fígados inchem até 10 vezes o seu tamanho normal.

Os gansos são geralmente confinados em grupo, em baias ou gaiolas, e os patos são frequentemente apertados individualmente em gaiolas do tamanho de caixa de sapatos, sendo tão pequenas que as aves não podem nem mesmo virar-se ou esticar suas asas. Devido ao fato do fígado de patos machos crescerem mais do que o das fêmeas, apenas os machos são utilizados pela indústria do foie gras. Filhotes fêmeas são comumente lançadas vivas em moedores elétricos.

Durante a fase de alimentação forçada, as aves são imobilizadas, enquanto até 2 quilos de grãos e gordura são empurrados goela abaixo duas ou três vezes por dia através de um tubo de alimentação pneumática. As enormes quantidades de alimentos podem romper os órgãos internos das aves, e a inserção regular com o tubo de alimentação pode prejudicar seus esôfagos, tornando cada alimentação forçada mais dolorosa do que a última.

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As aves se tornam grosseiramente inchadas e seus fígados doentes param de funcionar, possibilitando, desta forma, que toxinas se acumulem nos organismos das aves, causando ainda mais dor e doenças. Muitos patos sofrem com infecções nos pés, necrose renal, danos nos rins e baço, doenças respiratórias, ferimentos e membros quebrados, além de desenvolverem nódulos tumorais em suas gargantas.

A produção de foie gras é tão cruel que ele é proibido em mais de uma dúzia de países, incluindo Austrália, Irlanda e Reino Unido. Lojas de alto perfil, como a Selfridges, Harvey Nichols e House of Fraser têm removido o foie gras de suas prateleiras, e o príncipe Charles proibiu foie gras nos menus reais. Muitos restaurantes australianos finos também se recusam a vender foie gras. Mas, infelizmente, mesmo que seja ilegal produzi-lo no país, foie gras é ainda vendido em toda a Austrália.

O que se pode fazer

Nunca compre foie gras. Estimule proprietários de restaurantes, lojas de comida gourmet e serviços de buffet a venderem patês veganos em seu lugar. E encomende gratuitamente o seu “kit vegano para iniciantes” (vegan starter kit). Acesse:

http://www.mediapeta.com/peta/PDF/PETAspanishVSK.pdf?utm_campaign=1114%20Spanish%20VSK&utm_source=PETA%20Latino%20General&utm_medium=Promo  (em espanhol) ou

http://action.peta.org.au/ea-action/action?ea.client.id=112&ea.campaign.id=17651 (em inglês)

 
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